무 나물 무 숙채나물 무 나물 볶음 무 효능 영양성분

김장철이라 다발무가 많이 나와 있는데요, 
싱싱한 야채 사냥을 위해 산책 겸 동네 한 바퀴를 도는 도중 발견한 싱싱한 무입니다.
김장용 다발무(커다란 무가 5개)를 1만 3천원에 구매해버렸습니다.
물론 저는 김치를 담그기 위해 사지 않습니다.
겨울 내내 해 먹을 반찬용으로 구매하는 거랍니다.
(무청 역시 버리지 않습니다. 깨끗히 씻어 데친 후 얼려두면 무청된장국으로 아주 맛있게 먹을 수 있습니다.)

정말 튼실하고 먹음직 스럽죠?^^
이 맘 때 나오는 무는 싱싱하고 단단하고 달고 맛있습니다.
어떤 요리를 해도 맛있습니다.
무국, 무생채, 무숙채 등등을 해 먹을 생각에 무거운 줄도 모르고 카트에 실고 집으로 왔습니다.

제일 먼저 해 먹은 요리는 하나만으로도 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있는 무 숙채나물입니다.
정말 간단하게 후다닥 해 먹을 수 있으니 그 누구라도 할 수 있을 거랍니다.

▶ 무의 주요 영양성분
: 무에는 면역강화 및 피부 건강에 도움을 주는 비타민C, 뼈와 혈액 건강에 중요한 비타민K, 신진대사와 뇌 기능에 필수인 비타민 B6등의 다양한 비타민이 풍부하게 포함되어 있다고 합니다.
또한, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철과 같은 필수 미네랄도 다량 함유되어 있어 건강에 좋다고 해요.

비타민C
항산화의 대표 비타민C가 있어 체내 산화 스트레스를 줄이고, 피부 노화 방지는 물론 면역력 강화에 좋다고 합니다.

칼슘, 칼륨
무의 칼슘은 뼈 건강 치아 건강에 도움을 준다고 합니다.
칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 조절하는 역할을 해준다고 합니다. 따라서, 심혈관 질환의 위험을 낮춰준다고 해요.


▶ 무의 효능
:  무에는 천연소화제라 해도 과언이 아니라고 하는데요, 
비타민, 식이섬유, 항산화 성분 등을 통해 소화기능을 돕고 면역력을 강화하며, 항암효과도 기대할 수 있다고 해요.

다이아스테이스 효소
무에 함유된 다아이스테이스 효소는 전분을 분해하여 소화를 촉진시킵니다.
전분이 많은 음식을 먹을 대 무를 함께 섭취하면 소화에 도움이 된다고 합니다.
이 성분은 열에 약하기 때문에 생으로 섭취하는 것이 가장 효과적이라고 해요.

비타민C
무에 포함되어 있는 비타민C는 면역력 강화에 중요한 역할을 해줍니다. 
100g당  20~25mg의 비타민C를 함유하고 있어 피부 건강, 감염에 대한 저항력을 높여준다고 해요.
또한 멜라닌 색소 침착을 억제하고 콜라겐 합성을 촉진하여 피부 노화 방지에도 효과적이라고 하네요.

시니그린
무의 매운맛 성분인 시니그린은 기관지 점막을 보호하고, 가래를 묽게 만들어 배출을 쉽게 해주는 효과가 있다고 합니다.
감기, 호흡기 질환이 흔한 겨울에 더욱 유용하겠습니다.
시니그린은 점막을 보호하여 외부 세균 및 바이러스의 침입을 막아주어 감기예방 및 기관지 건강 관리에 효과적이고 해요.

이소티오시아네이트
무의 매운맛 성분 중 하나인 이소티오시아네이트는 체내 신진대사를 활성화 시켜 지방 연소를 촉진하여 지방분해를 돕고 활성산소 제거에 도움을 준다고 합니다.
또한 무는 94%가 수분으로 이뤄져 있어 섬유질과 함께 포만감을 주어 다이어트에 도움을 준다고 해요.

베타인
무에 함유되어 있는 베타인은, 간의 해독기능을 돕는다고 합니다. 
베타인은 간의 해독 작용을 돕고 소변을 통해 독소를 배출하는데 도움을 주어, 담배, 미세먼지 등의 환경독소 해독에도 효과가 뛰어나다고 해요.

글루코시놀레이트
무에 포함된 글로코시놀레이트 성분은 암세포의 성장을 억제하는 함암 효과를 지니고 있다고 해요.

▶ 무 숙채나물 간단 레시피
재료 : 무 200g, 파, 들기름 1Ts, 미림 2Ts, 참치액 1Ts, 통깨, 소금 4꼬집
(참치액과 소금은 취향에 따라 조금씩 더 추가해도 됩니다.)

1. 무 200g 정도를 채썰기로 썰어요.
2. 속이 깊은 후라이팬 또는 궁중팬에 들기름 1~2Ts, 미림 2Ts, 참치액 1Ts~2Ts을 넣고 중불에 볶아줍니다. 
3. 파를 쫑쫑 썰어줍니다. (파를 써는 동안 무는 약불에 자작자작 물이 나오게 볶아줍니다)
4. 썰어놓은 파를 반 넣어줍니다.
5. 무가 반투명하게 익으면 나머지 파를 모두 넣어 센불에 덖어줍니다.
6. 맛을 보고 입맛에 싱거우면 참치액과 소금을 조금씩 더 추가하여 취향에 맞게 간을 맞춥니다.
7. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리 합니다.

정말 10분도 안 걸린 것 같은데요,
달달하고 부드러운 무 숙채 나물이 순식간에 완성되었습니다.
갓 지은 밥과 함께 드시면 너무 맛있어요.
설탕을 넣지도 않았는데 이렇게 달다니 신기하네요.

독감이 기승이라는 뉴스가 매일 흘러나오는데요, 몸에 너무나도 좋은 무 요리 해드시고 건강 지키시기 바랄게요^^

 

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