과메기 효능 및 과메기 먹는법

 

 

21일 방영된 SBS '맛남의 광장' 에서는 '과메기편'이 방송되어 시청자들의 관심을 끌었는데요, 과메기란 무엇인지, 과메기에는 어떤 영양가가 있는 지, 그리고 과메기 먹는법은 무엇인지 간단히 정리해보도록 할게요^^

 

 

<이미지출처 : 맛남의 광장>

 

 

 

▶ 과메기란?

과메기는 청어나 꽁치를 말린 것을 말합니다.  청어는 비릿한 맛이 약간 더 강하나 구수하고 깊은 맛, 물컹한 식감을 가졌고, 꽁치는 더 꼬들꼬들하여 과메기 입문자가 비교적 먹기가 쉽고 기름진 편이라고 해요.

겨울철, 경상북도 지방에서 그 당시 많이 잡히던 청어를 오래 보관하기 위해 꾀어 널어놓았는데, 이것이 얼었다 녹았다를 반복하면서 쫀득하고 고소하게 또한 구수하면서도 약간은 비릿한 맛이 나게 된 것을 과메기라 하여 즐겨 먹었다고 하는데요,  1960년대부터는 청어의 어획량이 급격히 줄면서 현재의 과메기는 대부분 꽁치로 만들고 있다고 합니다.

 

 

<이미지출처 : 맛남의 광장>

 

 

 

▶ 과메기의 종류

과메기는 손질법에 따라 편과메기, 통과메기로 나뉘어지는데요, 편과메기(배지기)는 내장을 깨끗히 제거한 후 포를 떠 해풍에 말린 것을 뜻하고, 통과메기(통마리)는 손질하지 않은 꽁치를 엮어 한두름(20마리)씩 말린 것을 말한다고 합니다.

 

 

 

<이미지출처 : 맛남의 광장>

 

 

 

▶과메기 고르는 법

과메기는 살이 통통하고 단단한 것이 맛있는 과메기라고 해요. 비린내가 나지 않으면서 맛있는 과메기를 고르려면 길이가 길쭉하고 큰 것을 고르면 된다고 합니다. 약간 구운듯 노릇한 색을 띤 것이 잘 마른 과메기라고 해요. 과메기를 사러 가실 때 참조하시면 좋겠네요^^

 

 

<이미지출처 : 맛남의 광장>

 

 

 

▶ 과메기 효능

쫀득한 식감에 씹을수록 감칠맛이 넘치는 과메기는 해양수산부에서 선정한 12월의 수산물이라고 합니다. 과메기는 맛도 좋을 뿐만 아니라 EPA, DHA, 오메가3 지방산이 풍부하므로 영양학적으로 매우 좋은 음식이라 할 수 있겠네요^^

 

 

 

<이미지출처 : 맛남의 광장>

 

 

 

▶ 과메기 먹는법

과메기는 쌈채소나 해조류와 함께 먹는 것이 좋다고 해요. 알배추나 쌈배추에 마늘종, 쪽파, 청양고추, 김, 마늘 등을 올린 뒤 초장에 찍은 과메기를 올려 먹으면 좋다고 하네요.  비타민섭취 및 비릿한 향을 잡을 수 있기 때문에 맛과 영양 두가지 모두를 잡을 수 있는 좋은 방법이랍니다.

 

 

<이미지출처 : 맛남의 광장>

 

 

이상 과메기 효능 및 과메기 먹는법에 대해 간략이 정리해보았는데요, 맛도 좋고 영양도 풍부한 과메기 많이 많이 드시고 건강 잘 지키시기 바랍니다^^