느긋한 일요일엔 계란감자치즈샌드위치

일요일입니다.
늦잠을 자도 되는, 그리고 간단한 브런치를 끝내고 느긋한 산책을 다녀와도 되는 요일이죠.
사실 직장을 다닐 때는 밥먹듯 했던 야근 덕분에 일요일이란 그저 하루종일 집에서 뒹굴거리는 날일 뿐이었습니다.
그러지 않으면 또 다시 시작되는 한 주를 버틸 수 없었거든요.
흔히 말하는 강남까지의 지옥철, 끝없이 몰려드는 업무와 보상없는 야근 등으로 생명이 갈려나가는 것 같은 피로감에 지치고 지친 나날이었네요.
지금도 출퇴근전쟁에 시달리고 계시는 직장인 여러분들께 애도를 표합니다.ㅠ.ㅠ.
바쁠때는 돈 쓸 일이 없고 한가하면 쓸 돈이 없으니...^^;;
일단 일 할 수 있을때 열심히 벌어서 모아두는게 최선인 것 같네요.

정식으로 밥 차려먹기 싫어지는 일요일 브런치로 한끼식사를 해결해 봅니다.

[계란감자치즈샌드위치]

계란샐러드+감자샐러드+치즈+통말빵1+탕종식빵1 -> 집에 있는 재료들로 냉파를 한 거라 그냥 아무조합으로 간단한 샌드위치를 만든거나 마찬가지랍니다^^

[계란샐러드]
*재료 : 계란, 양파, 당근, 후추, 마요네즈, 소금 약간
*요리법
1. 계란을 쪄서 으깬 뒤 후추, 소금, 마요네즈를 적정량 넣어 섞어줍니다.
2. 양파, 당근을 잘게 썰어 1번에 섞어줍니다.

 

[감자샐러드]
*재료 : 감자, 양파, 당근, 크래미, 청량고추, 마요네즈, 후추, 소금약간
*요리법
1. 감자껍질을 깍아 잘게 썬 뒤 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다.(빨리 익히는 방법)
2. 감자를 건져내어 으깬 뒤 마요네즈, 후추, 소금을 적정량 넣고 섞어줍니다.
3. 양파, 당근, 크래미, 청량고추를 잘게 썰어 2번에 섞어줍니다.

 

감자샐러드에는 크래미와 청량고추를 추가하면 느끼하지도 않고 살짝 매콤하면서 깔끔한 맛이 납니다. 
한 번 넣어보세요^^

 

 

이제는 빠지면 서운한 집에서 만든 정양배추초절임입니다. 
건강에도 좋고 샌드위치와도 환상의 궁합입니다.

 

 

식사의 마무리는 어제 동네마트에서 잡아(?) 온 싱싱한 제철 제주 감귤과 전라도 단감입니다. 
샌드위치와 같이 먹어도 샐러드처럼 잘 어울려요^^

지치고 힘들어 손 하나 까딱하기 싫은 주말 휴일이지만 그래도 내 몸을 생각한 집밥을 챙겨먹으시길 바라며 오늘의 한끼 마치겠습니다^^